رنگدانه غذایی طبیعی

نه.

نام انگلیسی

منبع اولیه

خواص رنگ

برنامه های کاربردی معمولی

یادداشت ها

1

-کاروتن طبیعی (INS 160a)

هویج، میوه نخل، ریزجلبک ها

نارنجی-زرد

روغن های خوراکی، محصولات بهداشتی، نوشیدنی ها

پیش ساز ویتامین A

2

چغندر قرمز (INS 162)

چغندر قرمز

قرمز-بنفش

بستنی، ژله، ماست

pH-پایدار (3-7)

3

زردچوبه (E100)

ریزوم زردچوبه

زرد

کاری، غذاهای ترشی، محصولات پخته شده

به نور-حساس است

4

زرد کارتاموس

گلبرگ گلرنگ

زرد

آب نبات، نوشابه، رشته فرنگی

سرشار از فلاونوئیدها

5

قرمز لاکی (INS 120)

لاک ترشحات حشرات

قرمز

آب نبات، نوشیدنی های اسیدی

اسید-پایدار

6

قرمز گاوبری

میوه کاوبری

بنفش-قرمز

شراب میوه، مربا

محتوای آنتوسیانین بالا

7

پاپریکا قرمز (INS 160c)

فلفل قرمز

نارنجی-قرمز

محصولات گوشتی، چاشنی ها، تنقلات

نیاز به محافظت آنتی اکسیدانی دارد

8

پرتقال پاپریکا

فلفل قرمز

نارنجی-زرد

ادویه ها، غذاهای پف کرده

برگرفته از پاپریکا

9

رنگ کاراملی (کلاس I، INS 150a)

ساکارز/گلوکز کاراملیزه

قهوه ای

سس سویا، کولا

فرآیند غیر آمونیاکی

10

رنگ کاراملی (کلاس III، INS 150d)

آمونیاک-ساکارز/گلوکز کاراملیزه

قهوه ای تیره

محصولات پخته شده، سس

برای غذاهای با دمای{0}بالا

11

برنج قرمز قرمز

سبوس برنج قرمز

قرمز

توفو تخمیر شده، سوسیس

Monascus- مشتق شده است

12

عصاره زرد گل داودی

گل داوودی

زرد

نوشیدنی، شیرینی

استفاده از طب سنتی چینی

13

لوبیا سیاه قرمز

کت دانه لوبیا سیاه

بنفش-قرمز

شراب میوه، نوشیدنی

آنتوسیانین-غنی

14

سورگوم قرمز

پوست سورگوم

قرمز-قهوه ای

فرآورده های گوشتی، نوشیدنی ها

Thermal stability >80 درجه

15

زرد ذرت

جوانه ذرت

زرد

مارگارین، آب نبات

محلول در روغن-

16

تربچه قرمز

ترب-قلب قرمز

قرمز

مربا، نوشیدنی

pH{0}}حساس (قرمز در pH<3)

17

پوسته کاکائو قهوه ای

پوسته دانه کاکائو

قهوه ای

شکلات، بستنی

رنگدانه قهوه ای طبیعی

18

برنج مخمر قرمز

برنج تخمیر شده توسط Monascus

قرمز عمیق

توفو تخمیر شده، شراب برنج

حاوی موناکولین K

19

موناسکوس قرمز

متابولیت های موناسکوس

قرمز عمیق

سوسیس، سس سویا

باید از آلودگی سیترینین اجتناب کرد

20

باسلا روبرا ​​قرمز

میوه بازلا

بنفش-قرمز

آب نبات، نوشیدنی

حذف شده در گیگابایت 2760-2024

21

توت سیاه قرمز

میوه توت سیاه

بنفش-قرمز

شراب میوه، ژله

سرشار از ویتامین C

22

گاردنیا زرد

میوه گاردنیا

زرد

رشته فرنگی، شیرینی

محلول در آب-

23

گاردنیا آبی

میوه گاردنیا تیمار شده با آنزیم-

آبی

آب نبات، نوشیدنی

pH-sensitive (blue at pH>7)

24

زرد خولان دریایی

میوه خولان دریایی

زرد

محصولات بهداشتی، آب میوه

سرشار از کاروتنوئیدها

25

روزل قرمز

کاسه گل روزل

بنفش-قرمز

چای میوه، مربا

بر پایه آنتوسیانین-

26

پوسته بلوط قهوه ای

پوسته بلوط

قهوه ای

محصولات پخته شده، چاشنی ها

تانن-غنی

27

NP Red

عصاره گیاهی طبیعی

قرمز

نوشیدنی، آب نبات

ترکیبی از رنگدانه های متعدد

28

تانواک براون

تانواک برگ

قهوه ای تیره

کولا، سس سویا

کارامل-مثل

29

قرمز توت

میوه توت

بنفش-قرمز

شراب میوه، سرکه

آنتوسیانین-غنی

30

تاج خروس طبیعی قرمز

آمارانت

قرمز

آب نبات، شیرینی

مبتنی بر Betalain-

31

چروکی رز براون

میوه گل رز چروکی

قهوه ای

نوشیدنی ها، غذاهای سالم

استفاده از گیاهان سنتی

32

کورکومین

ریزوم زردچوبه

زرد روشن

لبنیات، چاشنی ها

خواص آنتی اکسیدانی

33

رنگدانه عناب وحشی

پوست عناب وحشی

قرمز-قهوه ای

نوشیدنی، مربا

حذف شده در گیگابایت 2760-2024

34

پوست بادام زمینی قرمز

کت دانه بادام زمینی

قرمز-قهوه ای

فرآورده های گوشتی، محصولات پخته شده

پروآنتوسیانیدین-غنی است

35

پوست انگور قرمز

پوست انگور

بنفش-قرمز

شراب میوه، سرکه

بر پایه آنتوسیانین-

36

آبی پیچ امین الدوله قرمز

میوه پیچ امین الدوله آبی

آبی-بنفش

آب میوه، آب نبات

محتوای آنتوسیانین بالا

37

فیکوسیانین (آب شیرین/آب شور)

اسپیرولینا، نوستوک

آبی

نوشیدنی های بهداشتی، بستنی

Degrades >45 درجه؛ نیاز به پردازش سرد دارد

38

کربن سیاه گیاهی

محصول کربونیزاسیون گیاهی

مشکی

بیسکویت، شیرینی

رنگدانه غیر آلی

39

بودلجا زرد

گل بودلجا

زرد

شیرینی، آب نبات

حذف شده در گیگابایت 2760-2024

40

گرومول رد

ریشه گرومول

بنفش-قرمز

شراب میوه، لوازم آرایشی

مبتنی بر آلکانین/شیکونین-

41

رنگدانه زرد چای

برگ چای

زرد

نوشیدنی ها، محصولات بهداشتی

غنی از پلی فنول-

42

رنگدانه سبز چای

برگ چای

سبز

رشته فرنگی، آب نبات

کلروفیل- مشتق شده است

43

زرد مرکباتی

پوست مرکبات

نارنجی-زرد

آب میوه، محصولات پخته شده

مبتنی بر کاروتنوئید-

44

آناتو (Bixin/Norbixin، INS 160b)

دانه های آناتو

نارنجی-قرمز

پنیر، کره، تنقلات

روغن/آب{0}}اشکال محلول

45

کارمین (عصاره کوشین، E120)

حشرات کوشین

قرمز روشن

ماست، آب نبات، لوازم آرایشی

برچسب گذاری آلرژن اتحادیه اروپا مورد نیاز است

46

مشکی اکسید آهن (INS 172i)

استخراج مواد معدنی

مشکی

آب نبات، پوشش های دارویی

رنگدانه غیر آلی

47

فیکوسیانین (Marine، INS 15)

جلبک های دریایی

آبی

غذاهای کاربردی

نوع دریایی؛ پایداری حرارتی بالاتر

48

اریتروزین آلومینیوم لیک (INS 127)

دریاچه رنگدانه مصنوعی

قرمز

کنسرو گیلاس، شیرینی های تزئین شده

* جایگزین طبیعی محدود؛ مشتق شده از رنگ مصنوعی