کاربرداسید فرولیک علاوه بر کاربرد گسترده در پزشکی، برخی از کشورها آن را به عنوان یک افزودنی غذایی تایید کرده اند. ژاپن اجازه داده است که از آن به عنوان یک آنتی اکسیدان در غذا استفاده شود و ایالات متحده و برخی از کشورهای اروپایی استفاده از اسید فرولیک حاوی مقادیر بالاتری از اسید فرولیک را مجاز می دانند. گیاهان دارویی بالا، قهوه، دانه های وانیل و غیره به عنوان آنتی اکسیدان. در حال حاضر اسید فرولیک عمدتاً مصارف زیر را در صنایع غذایی دارد.
تولیدوانیلین از آنجایی که قیمت فروش وانیلین طبیعی بسیار بالاتر از وانیل مصنوعی است، از روش تبدیل زیستی برای تولید وانیلین با اسید فرولیک به عنوان ماده اولیه استفاده می شود. به طور خلاصه، به طور عمده سه راه زیر وجود دارد: یکی استفاده از تولید میکروبی است. دکربوکسیلاز اسید فرولیک اسید فرولیک را برای تولید وانیلین دکربوکسیله می کند، دوم کاهش اسید فرولیک برای تشکیل اسید دی هیدروفرولیک و سپس سنتز وانیلین است. سوم تبدیل اسید فرولیک به مخروطی الکل و سپس به وانیلین است. مطالعات نشان داده اند که برخی از باکتری ها، قارچ ها و مخمرها می توانند آنزیم های مربوطه را برای تبدیل اسید فرولیک به وانیلین تولید کنند. با این حال، به دلیل سمیت بالای وانیلین برای بسیاری از میکروارگانیسم ها، میکروارگانیسم ها اغلب مستقیماً توسط میکروارگانیسم ها وانیلین تولید می کنند. وانیلین را به اسید وانیلیک کمتر سمی تبدیل می کند، بنابراین استفاده از یک آنزیم خاص برای تولید وانیلین ایده آل تر است.
استفاده به عنوان نگهدارنده و نگهدارنده از آنجا که اسید فرولیک دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی است، می توان از آن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده کرد. در ژاپن، اسید فرولیک در سال 1975 برای حفظ مرکبات و به عنوان یک آنتی اکسیدان برای روغن بذر کتان، روغن سویا و گوشت خوک استفاده شد. در مقایسه با سایر مواد فنلی، اسید فرولیک دو مزیت دارد. یکی فعالیت آنتی اکسیدانی قوی آن است. هاینونن و همکاران مقایسه اسید گالیک، پروپیل گالات، قهوه فعالیت آنتی اکسیدانی اسید، رنگدانه گل خطمی، دلفینیدین، کاتچین، اپی کاتچین، روتین و کورستین در سیستم لسیتین-لیپوزوم قوی ترین توانایی بازدارندگی است. یکی دیگر از مزایای فرولیک اسید پایداری pH آن است که به طور قابل توجهی قوی تر از اسید کلروژنیک، اسید کافئیک و اسید گالیک است. این خاصیت اسید فرولیک برای غذاهای فرآوری شده در شرایط قلیایی مانند استخراج پروتئین و بافت، پوست کندن میوه و غیره بسیار مهم است. شایان ذکر است که برخی از مشتقات اسید فرولیک فعالیت آنتی اکسیدانی قوی تری نسبت به اسید فرولیک نشان می دهند که روش جدیدی را ارائه می دهد. برای مردم برای سنتز آنتی اکسیدان های جدید علاوه بر نشان دادن فعالیت آنتی اکسیدانی قوی، اسید فرولیک دارای فعالیت ضد باکتریایی قوی است. لاتانزیو و همکاران توانایی ضد باکتریایی 12 نوع اسید فنولیک را در برابر 5 نوع قارچ (Sclerotiniasclerotiorum، Fusariumoxysporum، Altenariasp.، Botrytiscinerea، Penicilliumdigitatum) شناسایی کرد. ، دریافت که فعالیت اسید فرولیک قوی ترین است. اسید فرولیک نیز اثر مهاری قوی بر مخمر داشت، اما فعالیت آن کمتر از سوربات پتاسیم بود.
اسید فرولیک به عنوان یک عامل اتصال متقابل غذایی، می تواند مولکول های پلی ساکارید را در دیواره های سلولی گیاه پیوند دهد. در حال حاضر مردم از این ویژگی برای بهبود ویسکوزیته پلی ساکاریدها و تهیه صمغ های غذایی نیز استفاده می کنند. بیشتر گزارش ها استفاده از پکتین و پنتا متیلن است. ژل ها از پلی ساکاریدها تهیه می شوند. اگر اسید فرولیک به پلی‌ساکاریدها و پروتئین‌ها متصل شود، ژل‌ها را می‌توان با پیوند متقابل پلی‌ساکاریدها و پروتئین‌ها با افزودن پرسولفات آمونیوم، پراکسید هیدروژن و تیمار لاکاز یا پراکسیداز تشکیل داد. از اثر پیوند متقابل اسید فرولیک می توان برای بهبود ارزش کاربرد برخی پلی ساکاریدها، به ویژه پلی ساکاریدهای با وزن مولکولی کم استفاده کرد. از آنجایی که اسید فرولیک و فرآورده های اکسیداسیون آن می توانند با تیروزین، لیزین و سیستئین موجود در پروتئین ها واکنش دهند، بنابراین در هنگام تهیه غشاهای پروتئینی خوراکی، اسید فرولیک می تواند استحکام مکانیکی غشا را افزایش داده و نفوذپذیری غشاء را در برابر بخار آب و اکسیژن کاهش دهد. ]؛ در عین حال، فرولیک اسید نیز می تواند از طریق آن عبور کند، محتوای گروه های سولفیدریل آزاد در پروتئین ها را کاهش می دهد، از ایجاد پیوند متقابل ناشی از گروه های سولفیدریل در پروتئین ها جلوگیری می کند و پایداری حرارتی محصولات لبنی را در هنگام گرم کردن افزایش می دهد. با توجه به این ویژگی ها، زمینه وسیع تری برای کاربرد اسید فرولیک در غذا فراهم می کند.
کاربرد در مواد غذایی ورزشی ورزشکاران در حین ورزش شدید باعث آسیب اکسیداتیو به بدن می شوند. بسیاری از غذاهای ورزشی باید با آنتی اکسیدان ها اضافه شوند. اسید فرولیک یک آنتی اکسیدان بالقوه است و می تواند ترشح هورمون ها را تحریک کند. بنابراین، اسید فرولیک خارجی یا گیاهان حاوی اسید فرولیک به بسیاری از غذاهای ورزشی اضافه می شود.
گرین اسپرینگ یک تولید کننده حرفه ای اسید فرولیک طبیعی است. محتوای فرولیک اسید طبیعی که ما تولید می کنیم می تواند به 98.7 درصد استخراج شده از سبوس برنج مشتق شده از گیاه برسد و استاندارد باقیمانده به مراتب پایین تر از استاندارد اروپایی است که می تواند به طور گسترده در غذا، دارو، محصولات مراقبت های بهداشتی و آرایشی استفاده شود. ما به عنوان یک تامین کننده حرفه ای اسید فرولیک طبیعی می توانیم محصولات با کیفیت بالا را با بهترین قیمت در اختیار شما قرار دهیم.بهار سبزبهترین انتخاب شماستبرای محصولات مرتبط، لطفا از وب سایت ما دیدن کنید: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
تلفن: پلاس 86-29-88313578